Pâte à choux

Pâte à choux:

Ingrédients

pour Pâte à choux

4 oeufs moyens

150 g de farine

1/4 de litre d'eau

1 c. à soupe de sucre

75 g de beurre

1/2 c. à café de sel

Préparation

pour Pâte à choux

Préchauffez votre four Th.6 (180°C).

Dans une casserole, faites bouillir l'eau, le sel, le sucre et le beurre coupé en morceaux.

Dès ébullition, retirez du feu et mettez toute la farine d'un coup. Remuez énergiquement à la spatule, jusqu'à ce que se forme une boule qui se détache de la casserole.

Cassez un oeuf et ajoutez-le à la pâte. Mélangez parfaitement et ajoutez le second. Renouvelez l'opération pour le troisième et la moitié seulement du quatrième.

La pâte doit désormais être ferme et souple à la fois : si elle est trop sèche, ajoutez la deuxième moitié restante de l'oeuf; si elle est encore trop sèche, ajoutez un demi-oeuf supplémentaire.

Augmentez la température du four Th.7 (210°C).

Sur une tôle beurrée, dressez des petits tas de la valeur d'une cuillère à soupe, à l'aide de 2 cuillères.

Enfournez 15 à 20 min, sur la tôle placée à mi-hauteur.

Vérifiez les choux qui sont cuits lorsqu'ils sont dorés et très légers.