Flan au Chocolat

Flan au chocolat

Ingrédients

3 oeufs

80 g de sucre

un sachet de sucre vanillé

60 g de farine

2 cuillers à soupe de crème fraîche

1/2 l de lait

100 g de chocolat noir à fondre

Préparation :

Battre les oeufs et le sucre (+ sucre vanillé) au fouet.

Quand le mélange est mousseux, ajouter au fur et à mesure la farine (toujours avec le fouet).

Quand le mélange est onctueux et sans grumeaux, ajouter la crème fraîche et battre encore au fouet.

Pendant ce temps, mettez le lait à bouillir et le chocolat à fondre avec un peu de lait.

Quand le lait est bouilli, incorporez-le au mélange, puis faites de même avec le chocolat fondu.

Verser le mélange (qui est très liquide) dans des ramequins

Puis le mettre à four 160° , pendant environ 1 heure (le dessus doit se craqueler.

En plongeant un couteau, il doit ressortir sec ou presque sec)