Délicieux aux pommes

Délicieux aux pommes

PREPARATION 40 min
CUISSON 20 à 30 min
+ 3 5 m i n
POUR 4 à 6 p e r s o n n e s

ingredients:

650 g de pommes
5 oeufs
100 g de sucre en poudre
70 g de chapelure blonde
sucre cristallisé

preparation:

1 Faites chauffer le four à 190 °C.
2 Épluchez les pommes et ôtez le coeur.
Faites-les cuire dans un plat pouvant aller
au four pendant 20 à 30 minutes. Écrasez-les
avec une f o u r c h e t t e pour réduire la pulpe
en compote et laissez celle-ci refroidir.
3 Cassez les oeufs, séparez les blancs et les
jaunes. Battez les blancs en neige très ferme.
Mélangez les j a u n e s avec le sucre en poudre
dans un saladier et f o u e t t e z j u s q u ' à ce qu'ils
blanchissent. Puis incorporez-leur tour à
t o u r un peu de c o m p o t e de pomme, un peu
de chapelure blonde et un peu de blancs
montés, j u s q u ' au epuisement de ces ingrédients.
4 Augmentez la t e m p é r a t u r e du four à 200 °C.
5 Beurrez et farinez un moule à soufflé de
20 cm de diamètre. Versez-y la préparation.
Enfournez et f a i t e s cuire à 200 °C pendant
5 minutes, puis à 180 °C pendant 30 minutes.
6 saupoudrez le soufflé de sucre cristallisé et
servez très chaud.

V a l e u r n u t r i t i o n n e l l e pour 100 g
132 kcal ; protéines : 1 g ; glucides : 21 g ; lipides : 3 g